乌鲁木齐讯（通讯员李鹏飞）2025年11月5日，北新路桥集团总部北新大厦职工食堂，菜品面点、琳琅满目，美味佳肴、香气四溢。当评委宣布“国际工程事业部厨师张修功荣获北新路桥集团第三届职工厨艺大赛冠军”时，掌声阵阵，燃爆全场。这是张修功两次蝉联集团厨艺大赛的冠军，与此同时，他被聘为北新路桥集团行政总厨。
今年50岁的张修功是北新路桥集团国际工程事业部机关大厨师，自2013年入职事业部巴基斯坦办事处担任主厨，至今已满十二个年头。十几年来，他先后转战海外、疆内多个单位，凭借精湛厨艺，每到一处都赢得了大家推崇。在十多年的工作历练中，他坚持不懈学习，勇于探索实践，逐步成长为一名优秀厨师。他深知“师傅领进门，修行靠个人”的道理，从入厨第一天起，他从厨房基本功练起，对刀工、勺功、翻锅、颠锅反复琢磨，几公斤重的大铁锅，一练就是一两个小时，练刀工，每根肉丝、土豆丝、萝卜丝都必须同等长度、粗细均匀，日积月累，他炊事技术不断提高，煎炸烹调、面点制作各个环节都能驾轻就熟、游刃有余。
食堂工作看似简单，实则是一件繁琐而又需要细致耐心的工作。集体食堂众口难调，要真正让大家都满意，并非易事儿。他非常注重食品安全和营养健康，本着对员工身体健康高度负责的态度，认真把好食品验收第一关，对于供货商配送的食材，他坚持原则，严格把关，绝不让假冒伪劣和过期变质的食材验收过关。厨艺操作中，他规范流程，注重细节，从食材清洗、切配到烹饪环节，层层把控，确保菜品干净卫生、口味稳定。他注重研究食谱和菜品创新，在菜品加工制作过程中，不断改进烹饪技术，提高“色、香、味、型”质量标准。同时，根据季节变化和职工反馈，合理搭配膳食，及时改进菜品结构，提升饭菜品质。他的热心服务和默默奉献，受到大家一致好评。
张修功热情服务、待人和气。面对就餐员工，他总是笑脸相迎。为了让大家吃饱吃好，他把心思全都用在美食制作上。他面食手艺过硬，早餐做的肉夹馍、葱花饼、水煎包等花样繁多，再配上稀饭、馄饨、胡辣汤及凉拌小菜，每顿都让员工吃得美美的。更让员工心怡的是午餐，拉条子、剁椒鱼、红烧肉、辣子鸡、梅菜扣肉、羊肉抓饭等等，让职工每一口都能感受到食材的新鲜与调味的精准。为让大家吃上鲜嫩焦脆的荷包蛋，他每周都要煎上一两回，上百个鸡蛋每餐要煎一个多小时，他总是不厌其烦，煎得恰到好处。他腌制的辣椒、豇豆、泡菜是大伙儿的钟爱，他老家郓城是有名的“卤菜之乡”，隔三岔五，他就把卤菜技艺“秀一秀”，卤猪耳、卤鸭腿、卤鸡爪、卤豆皮等等让大家享尽了美味。一个刚入职不久就体态渐胖的小伙子不无幽默地说“衣服渐瘦终不悔，只因张哥做美味”。张修功听在耳里，喜在心里。
热爱是工作动力之源，事业部机关食堂后厨操作间狭小，纵使头顶的抽风机运转不停，油烟依然在厨房弥漫。配菜，洗锅，倒油，下料，翻炒、抖锅、调味，一连串动作下来，张修功白色的工作制服常被汗水浸湿。尽管每天工作在这样高温、油烟环境中，可他始终对厨房一往情深，他非常热爱厨师这份职业。守住健康卫生底线，让大家吃得安全、吃得健康舒心，是张修功最大的心愿。当自己亲手炒出来的菜品受到大家称赞时，他就特别有成就感。
对于国企职工食堂“如何控制成本，提质增效”，张修功自有思考。备餐“计口下粮”，餐毕“工完料尽”是他多年积累的宝贵经验和对食堂“降本增效”的精准拿捏。张修功有着较强的记忆和控制能力，事业部机关五六十人同时就餐，谁还没来他心里“门儿清”。有时员工就餐晚到，他总是一直等在厨房，等人到后，他立即开火，短短几分钟就把喷香的饭菜端上。这些细节，让每位员工打心眼里感受到事业部“家”的温暖，他的工作和为人处事，受到大家一致好评。他常说：员工对伙食满意，我心里就特别舒畅。食堂做饭众口难调，我要尽最大努力把饭菜做出更美的味道。
把平凡的事情做好就是不平凡，把简单的事情做好就是不简单。张修功专注食堂一件事，十几年如一日，把食堂饭菜做到极致，以美食慰藉彼此，在三尺灶台上，“秀”出了美味人生。