乌鲁木齐讯(通讯员 王爱丽)时间如长河，有些味道会变淡，有些却在记忆里变浓，成为生命不可或缺的部分。对我一个甘肃人而言，记忆中的浆水面依然是那么的浓烈和美味，它代表着妈妈的爱与儿时美好。
小时候在农村，日子朴素简单，妈妈却能用不起眼的食材做出让人垂涎的美食。她做的浆水面是我家招牌菜之一。夏天酷热难耐，浆水面便成了我们家的解暑神器。
制作浆水的过程并不复杂。先把新鲜芹菜和白菜洗净切段，放入大瓦罐，接着倒入适量面汤和浆水引子，最后密封瓦罐，放温暖处发酵。几天后揭开，酸爽香气扑鼻，这就是浆水。妈妈说，优质的浆水应酸而不涩、香而不腻。
做浆水面的面条，妈妈总亲手擀制。她将面粉倒入盆中，加水揉成光滑面团，放案板上用擀面杖擀成薄片，再切成细面条。妈妈擀的面条粗细均匀、劲道足，口感好。妈妈做饭总是用两口锅，一口煮面，一口呛浆水。呛浆水的食材也特别简单，锅中倒油，油热放花椒、葱花，再倒浆水。煮开后，捞出面条放碗里，浇上热浆水汤，撒上新鲜韭菜末和油泼辣子，一碗香喷喷的浆水面就做好了。
我总迫不及待拿起筷子夹面条放入嘴里。面条在口中滑动，酸酸的浆水汤与辣辣的油泼辣子刺激味蕾。长大后我离开家乡去外地读书、工作，城市街头虽有各种美食，但我总怀念妈妈做的浆水面，那独特酸香、劲道面条和妈妈的味道，令我难忘。
有一次，我在乌鲁木齐的街头看到一家卖浆水面的小店，满怀期待地走了进去。然而，当我尝了一口后，不禁发现，这并非记忆中的味道。尽管那碗面也带着酸香，却总觉得缺少了什么。此时，我才明白，记忆里的浆水面，不仅仅是一种独特的风味，更是妈妈的味道，是小时候的美好回忆。
如今，我很久没吃妈妈做的浆水面了，妈妈老了，不再能轻松擀面条、做浆水。但回忆儿时，浆水面就会浮现。它是温暖、怀念，更是对家的眷恋。记忆里的浆水面，是妈妈的味道、儿时的时光，它让我明白，无论走到哪，美好回忆和深深的爱都不会消失，会像种子在心里生根发芽，开出最美的花。
